Accueil > Soupes

Soupes


  • Soupe de loches de rivière

    Ingrédients 580 g de loches de rivière si possible vivantes 1/2 l d'eau une tranche de gingembre une peau d'orange séchée deux cuillères à soupe d’huile une cuillère à café de sel un tiers de cuillère à café de glutamate trois cuillères à soupe de xérès Préparation bien...

  • Soupe de racines de Lotus et jujubes rouges

    Ingrédients deux racines de Lotus une cuillère à café de sel 240 g de jujubes rouges 60 g de sucre roux 1 l et demi d'eau Préparation éplucher couper les racines de Lotus. Les laver dans l'eau salée. Faire tremper des jujubes dans l'eau pendant une...

  • Potage aux cinq trésors

    Ingrédients 50 g de pulpe de longane 60 g de jujubes rouges 40 g de graines de Lotus 40 g de fruits de Ginko 15 g de pétales de lys 180 g de sucre roux 2 l d'eau Préparation laver la pulpe de longanes et les jujubes....

  • Soupe san-yuan

    Ingrédients un pied de porc une racine de Lotus une tranche de gingembre 60 g de jujubes rouges 50 g de longanes séchées 120 cl d'eau une demie cuillère à café de sel une demie cuillère à café de glutamate Préparation éplucher couper la racine de Lotus. La...

  • Soupes de graines d'euryale au miel

    Ingrédients 300 g de graines d'euryale 12 cl de miel 90 g de sucre roux 6 jujubes rouges 120 cl d'eau chaude Préparation bien laver les graines d'euryale. Laissez tremper pendant 2 heures dans l'eau chaude. Remarque Vous pourrez utiliser cette eau pour faire cuire...

  • Soupe de foie aux herbes

    Ingrédients quatre foies de poulet un oeuf 72 cl de bouillon 7,5 g d'asperges 7,5 g de liriope un centilitre de bouillon 1,5 g de pousses de pois une cuillère à café de sel une demie cuillère à soupe d'alcool de gingembre une demie cuillère à café de glutamate Préparation...

  • Soupe de queue de porc

    Ingrédients quatre queues de porc 120 cl d'eau assortiment d'herbes chinoises six grammes de ginseng sis grammes d'astragale 8,5 g atractyle 8,5 g livèche 8,5 g pachyme 8,5 g rhizomes de rehmanniae validé 7 g cuidium officinale 7 g racines de pivoines 7 g cannelle en tige 3 g réglisse officinale une cuillère...

  • Soupe aux champignons

    Ingrédients 37 g de champignons blancs chinois séchés 1 l et demi de bouillon cube quatre et demie cuillère à soupe de sucre candi préparation trempez les champignons dans l'eau 4 à 6 heures enlevez les racines et lavez retrempez 2 heures dans l'eau chaude les champignons doivent...

  • Bouillie au huit trésors

    Ingrédients : quatre à 5 l d'eau deux à trois cuillères à soupe de sucre candi les huit trésors une tasse de riz gluant trois à quatre cuillères à soupe de graines de Lotus huit jujubes rouges deux cuillères à soupe de gros haricots rouges deux cuillères à...

  • Soupe aux noix et jujubes

    Ingrédients : 120 g de grosses jujubes rouges 30 g de farine de riz 80 g de cerneaux de noix de Grenoble une demie cuillère à café de sucre en poudre 1 l d'eau Préparation lavez les jujubes. Les tremper 4 heures dans l'eau. Dénoyautez ici et...

  • Soupe aux foies de poulet

    ingrédients huit foies de poulet une cuillère à soupe de jus de gingembre deux cuillères à soupe du huile 1 l et demi de bouillon cube 12 cl de chiutsengta ou de persil une cuillère à café de sel une cuillère à soupe de xérès préparation : laver les...

  • Soupe aux oeufs et feuilles de néflier

    ingrédients quatre cuillères à soupe de feuilles fraîches de néflier un oeuf un tiers de cuillère à café de sel 36 cl d'eau ou de bouillon (fait avec du maigre de poulet ou de porc) Préparation versez l'eau ou le bouillon dans une petite casserole. Portez...

  • Soupe d'huîtres au gingembre

    Ingrédients : 600 g d'huîtres sans les coquilles une cuillère et demie à soupe d'oignons verts hachés une cuillère à soupe de fécule une cuillère à soupe de gingembre haché 16,5 cl de bouillon cube quatre cuillères à soupe d huile Assaisonnement : deux tiers de cuillère à...

  • Consommé de nid d'hirondelles

    Ingrédients 40 g de nid d'hirondelles 210 g de chair de poulet une cuillère à soupe d'oignons verts une cuillère à soupe de gingembre une demie cuillère à café de sel quelques gouttes de xérès 1 l et demi d'eau une cuillère à soupe d'huile Préparation : mettre les nid...

  • Soupe aux boulettes de viande

    Ingrédients 4 champignons parfumés 350 g de boeuf haché maigre 1 oignons coupé en fins morceaux 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule...

  • Soupe Hun-Tun

    Ingrédients 450 g de porc haché 1 boîte de pousses de bambou 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés) 100 g de crevettes ou...

  • Soupe de maïs au poulet

    Ingrédients 1 1,5 litre de bouillon de poulet 150 g de blanc de poulet 300 g de maïs échalotes au goût...

  • Soupe de riz aux boulettes de viande

    Ingrédients 1 litre de bouillon de poulet 100 g de riz 375 g de viande de porc hachée, maigre 12 crevettes coupées en morceaux...

  • Soupe aux oeufs et aux champignons

    Ingrédients 1,5 litres de bouillon de poulet 2 oeufs battus 4 champignons parfumés préalablemente trempés dans l'eau, tranchés en lamelles 2 oignons verts hachés...

  • Soupe de nouilles au poulet

    Ingrédients 150 g de blanc de poulet tranché en fines lamelles 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule...





Nous soutenons: voyages caraibes, voyage kyoto