L'entree chinoise est souvent une salade ou une soupe chinoise afin de mettre en appetit les convives.

Ingrédients

• 450 g de crevettes décortiquées et déveinées
• 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de vin blanc
• 45 ml (3 cuillèrée à soupe) d'huile d'arachide
• 1 oignon coupé en morceaux
• 1 poivron rouge coupé en morceaux
• riz parfumé de Thaïlande
• 2 branches de céleri coupé en morceaux
• SAUCE AUX HUITRE
• 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce aux huîtres
• 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
• 60 ml d'eau

Préparation

• Laisser macérer les crevettes avec le sel, le vin blanc et 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide.
• Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
• Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les oignons, le céleri et le poivron, puis ajouter les crevettes et faire sauter.
• Ajouter la sauce, laisser frétiller 2 minutes. Poivrer.
• Servir avec du riz parfumé de Thaïlande.
• SAUCE AUX HUITRES
• Mélanger les ingrédients.