Dans un repas chinois, on aura les plats chinois tous sur la table chinoise, et les convives pourront manger chinois. on decouvrira les entree chinoise, les plat pricipaux chinois, les soupes chinoises, les dessert chinois, les condiment chinois ainsi que les sauces chinoises.

Ingrédients

• - 50 g de vermicelles de soja
• - 30 g de champignons parfumés
• - 20 g de champignons noirs
• - 10 morceaux de fromage de soja frit
• - 50 g de pousses de bambou
• - 50 g de pousses de soja
• - 1 carotte de bonne taille
• - 1 oignon de taille moyenne
• - 100 g de chou blanc ou vert
• - 100 g de céleri en branche
• - 100 g de haricots verts
• - 100 g d'amandes (ou cacahuètes ou noix de Grenoble) mondées
• - 20 g d'algues marines
• - 2 gousses d'ail
• - 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame
• - 2 cuillerées à soupe de porto blanc
• - 1 cuillerée à café de sucre
• - 1 cuillerée à café de sel
• - Poivre
• - 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
• - 1/4 de cuillerée à café de glutamate (facultatif)
• - 1 cuillerée à soupe de pâte de soja en sauce
• - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• - 3 cuillerées à soupe de beurre

Préparation

• Laissez tremper séparément pendant 20 minutes dans de l'eau tiède vermicelles, champignons parfumés et champignons noirs puis essorez-les bien. Gardez l'eau de trempage des champignons parfumés
• Découpez tous les légumes en lamelles et les vermicelles en tronçons de 10 cm. Écrasez l'ail. Découpez l'oignon en fines tranches.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte (ou un fait-tout). Faites revenir ail et oignon sur feu vif 1 minute.
• Ajoutez le beurre, les amandes et tous les légumes, et faites sauter 4 minutes en retournant constamment avec une spatule
• Incorporez tous les assaisonnements (sauf le porto et l'huile de sésame) et 1 verre de l'eau de trempage des champignons parfumés. Mélangez pendant 1 minute.
• Ajoutez le fromage, les algues et les vermicelles. Couvrez et laissez cuire environ 7 minutes
• Enfin, ajoutez porto et huile de sésame. Mélangez rapidement puis servez dans la cocotte même ou dans une soupière préalablement chauffée.