Ingrédients
- 400 g de Blanc(s) de poulet
- 40 g de Poivron(s) rouge(s)
- 60 g de Poivron(s) vert(s)
- 100 g de Concombre(s)
- 100 g de Carotte(s)
- 2 Oignon(s)
- 4 gousse(s) d' Ail
- 10 g de Gingembre
- 4 Piment(s) rouge(s) séché(s)
- 4 pincée(s) de Sel
- 1 cuillère(s) à café de Cube(s) de bouillon de volaille
- 2 pincée(s) de Sucre en poudre
- 2 cuillère(s) à café de Vinaigre de riz
- 2 cuillère(s) à soupe de Blanc(s) d'oeuf(s)
- 4 cuillère(s) à café de Maïzena
- 2 cuillère(s) à café de Sauce d'huître
- 4 cuillère(s) à café de Sauce soja
- 2 pincée(s) de Poivre du Setchuan
- 2 cuillère(s) à café d' Huile de sésame
- 2 cuillère(s) à soupe de Cacahuètes
- 4 pincée(s) de Poivre blanc
- 6 cuillère(s) à soupe d' Huile végétale
Préparation
- Enlevez le coeur tendre du concombre, puis découpez-le en cubes d'environ 1 cm de côté.
- Découpez les poivrons vert et rouge, les carottes et le poulet en cube de la même taille. Découpez l'oignon frais en gros tronçons.
- Emincez finement l'ail et le gingembre. Epépinez et découpez le piment en petite rondelle.
- Dans un bol, versez le poulet et assaisonnez-le d'une pincée de sel, bouillon de poulet, huile, sucre, vinaigre de riz, maïzena et le blanc d'oeuf battu à la fourchette.
- Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, mettez le de côté.
- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et versez l'ail, le gingembre et le piment.
- Laissez revenir quelques minutes, puis rajoutez le reste des légumes à l'exception de l'oignon frais.
- Laissez cuire environ 5 minutes puis ajoutez un peu d'eau et assaisonnez de sauce soja, sauce d'huître et d'une pincée de sel.
- Rajoutez le poulet et le poivre du Setchuan dans la poêle et mélangez.
- Ajoutez si nécessaire un petit peu de maïzena pour épaissir la sauce et enfin l'huile de sésame, le poivre blanc, les cacahouètes et les oignons frais.
Date de derniere mise à jour : 19/03/2007