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Soupe aux praires

Ingrédients

  • 12 praires
  • 150 g de bavette de bœuf
  • 1 petit oignon
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 2 cuillerées à café d'huile de sésame
  • 1/4 de cuillerée à café de poivre noir moulu
  • 3 cuillerées à soupe de sauce de soja

Préparation

  • Découper le bœuf contre le grain en très fines lanières
  • Hacher assez finement oignon et ail.
  • Dans un bol, mélanger intimement bœuf, ail, oignon, huile de sésame, poivre et sauce de soja. Laisser mariner 15 minutes
  • Bien nettoyer en brossant les praires sous un robinet d'eau
  • Faire chauffer une poêle sur grand feu 30 secondes. Y verser 1 cuillerée à café d'huile d'arachide et laisser chauffer 1 minute. Incorporer le contenu du bol. Faire revenir en remuant pendant 3 minutes
  • Verser le contenu de la poêle dans une casserole. Ajouter 3/4 de litre d'eau. Porter à ébullition sur grand feu
  • Régler à feu moyen, ajouter les praires avec leurs coquilles. Laisser cuire 5 minutes. Servir très chaud.


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Date de derniere mise à jour : 19/03/2007




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