Ingrédients
- 40 g de nid d'hirondelles
- 210 g de chair de poulet
- une cuillère à soupe d'oignons verts
- une cuillère à soupe de gingembre
- une demie cuillère à café de sel
- quelques gouttes de xérès
- 1 l et demi d'eau
- une cuillère à soupe d'huile
Préparation :
- mettre les nid dans l'eau, faire tiédir.
- Ajoutez l'huile et rincer à l'eau.
- Enlevez avec soin les petites plumes.
- Mettre le poulet, les oignons verts, le gingembre et l'eau dans une cocotte minute
- cuire 1 h 00 à feu doux. Séparez à l'aide d'une passoire le consommé et le poulet : l’assaisonner.
- Mettre les nids dans le consommé. Ajouter le poulet assaisonné. Cuire au bain-marie à feu vif 25 et 40
minutes. Servir
Ecrit par : karando
Date de derniere mise à jour : 03/03/2011