Ingrédients

• un oeuf
• 20 cl de lait
• une cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation

• Battre l'oeuf. Le filtrer à l'aide d'un chinois.
• Mélanger le sucre au lait - Faire fondre le sucre en chauffant à feu doux. Lorsque le mélange atteint 46° éteindre.
• Mélangez l'oeuf au lait cuire au bain-marie cinq minutes avec le couvercle, à feu moyen cinq minutes sans couvercle pour éviter que le mélange ne déborde.
• Le sucre peut être remplacé par du miel.

Ecrit par : karando

Date de derniere mise à jour : 08/03/2011