Ingrédients
- 280 g de foie de porc
- deux poivrons verts
- un à deux piments doux
- trois à quatre cuillères à soupe d’huile
- une demie cuillère à soupe de fécule délayée dans l'eau
- assaisonnement numéro un
- deux cuillères à café de fécule
- une cuillère à soupe de xérès
- une demie cuillère à café de bicarbonate
- une cuillère à soupe de sauce soja
- assaisonnement numéro deux
- un tiers de cuillère à café de sel
- une cuillère à café de sucre
- une demie cuillère à café de poivre
- une demie cuillère à café de glutamate
Préparation
- faire cuire pendant cinq minutes une cuillère à soupe de xanthoxyle et 96 cl d'eau
- pour la liaison on utilisera une demie cuillère à soupe d'eau mélangée à la fécule
- Coupez les foies en tranches très fines. Les faire cuire pendant deux minutes dans la sauce.
- Égouttez. Bien essuyer. Bien mélanger l'assaisonnement numéro un
- laver couper les poivrons. Enlevez les pépins. Ils serviront à la décoration.
- Chauffez l’huile. Faire revenir les poivrons, les piments et les foies pendant trois minutes.
- Ajouter l'assaisonnement numéro deux.
- Faire cuire un bref instant. Épaissir la sauce avec la fécule délayée dans l'eau. Servir.
- Le poivron est riche en vitamine C
Ecrit par : karando
Date de derniere mise à jour : 30/04/2011