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Soupe aux oeufs et feuilles de néflier

ingrédients

  • quatre cuillères à soupe de feuilles fraîches de néflier
  • un oeuf
  • un tiers de cuillère à café de sel
  • 36 cl d'eau ou de bouillon (fait avec du maigre de poulet ou de porc)

Préparation

  • versez l'eau ou le bouillon dans une petite casserole. Portez à ébullition.
  • Retirez environ trois centilitres de liquide bouillant et le mettre dans un bol. Y ajouter l'oeuf une demi minute, après renversez le tout dans la casserole. Laissez cuire à feu doux trois à cinq minutes éteindre.
  • Lavez essuyez les feuilles de néflier. Les mettre dans un grand bol. Versez l'oeuf et le bouillon.
  • Au contact de la chaleur, les feuilles changent de couleur. Salez. Servir.

La nèfle est un aliment particulièrement bon pour le foie et les reins.

Si vous préférez un jaune d'oeuf plus onctueux, ne le laissez cuire dans le bouillon que deux à trois minutes. Il est également possible de servir deux oeufs par personne.




Ecrit par : karando

Date de derniere mise à jour : 16/03/2011




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