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Soupe de loches de rivière

Ingrédients

  • 580 g de loches de rivière si possible vivantes
  • 1/2 l d'eau
  • une tranche de gingembre
  • une peau d'orange séchée
  • deux cuillères à soupe d’huile
  • une cuillère à café de sel
  • un tiers de cuillère à café de glutamate
  • trois cuillères à soupe de xérès

Préparation

  • bien laver et bien essuyer loches
  • faire tremper la peau d'Orange dans l'eau pendant 30 minutes
  • dans une poêle, chauffez l’huile. Faire revenir le gingembre. L’huile doit se parfumer. Ajoutez-les loches et couvrir immédiatement. Lorsqu'elles ne bougent plus, retirer le dépôt, verser l'eau et la peau d'Orange. Faire cuire pendant 20 à 30 minutes. Assaisonner servir.
  • Les loches sont, très nutritives et de bon marché est recommandé contre l'anémie.


Ecrit par : karando

Date de derniere mise à jour : 30/04/2011




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