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Soupe de queue de porc

Ingrédients

  • quatre queues de porc
  • 120 cl d'eau
  • assortiment d'herbes chinoises
  • six grammes de ginseng
  • sis grammes d'astragale
  • 8,5 g atractyle
  • 8,5 g livèche
  • 8,5 g pachyme
  • 8,5 g rhizomes de rehmanniae validé
  • 7 g cuidium officinale
  • 7 g racines de pivoines
  • 7 g cannelle en tige
  • 3 g réglisse officinale
  • une cuillère à café de sel
  • une cuillère à soupe de xérès

Préparation

  • retirer les poils et gratter les queues de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien propres
  • les laver et les couper en morceaux
  • faire cuire dans l'eau bouillante une à deux minutes
  • égoutter et laver à nouveau à l'eau froide mettre dans un fait tout ajouter l'eau
  • mettre les herbes dans un sac de gaz et plongés les dans l'eau.
  • Portez à ébullition à feu vif.
  • Baissez le feu et laisser cuire pendant 1 heure. Retirer l'écume
  • ajouter l’assaisonnement
  • dans les régions chaudes sept soupe parfumées et délicieuses est recommandé aux personnes sujettes à la fatigue


Ecrit par : karando

Date de derniere mise à jour : 30/04/2011




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