Ingrédients
- un pied de porc
- une racine de Lotus
- une tranche de gingembre
- 60 g de jujubes rouges
- 50 g de longanes séchées
- 120 cl d'eau
- une demie cuillère à café de sel
- une demie cuillère à café de glutamate
Préparation
- éplucher couper la racine de Lotus. La laisser tremper dans l'eau salée afin de bien nettoyer
b- ien retirer tous les poils de pied de porc et gratter la peau. L’ébouillanter pendant trois à cinq
minutes
- laissez tremper les jujubes toute une nuit dans l'eau. Bien les laver.
- Faire cuire le pied de porc dans l'eau, la racine de Lotus, les jujubes et le gingembre, à feu moyen
pendant 1 heure
- éplucher les longanes. Laver la pulpe. Ajouter à la soupe.
- Saler et servir.
- Racines de Lotus sont réputées pour ses vertus pour améliorer le sang et surtout recommandées pour
les personnes blessées à cause des vitamines qu'elle contient.
Ecrit par : karando
Date de derniere mise à jour : 30/04/2011