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Soupe san-yuan

Ingrédients

  • un pied de porc
  • une racine de Lotus
  • une tranche de gingembre
  • 60 g de jujubes rouges
  • 50 g de longanes séchées
  • 120 cl d'eau
  • une demie cuillère à café de sel
  • une demie cuillère à café de glutamate

Préparation

  • éplucher couper la racine de Lotus. La laisser tremper dans l'eau salée afin de bien nettoyer
  • b
  • ien retirer tous les poils de pied de porc et gratter la peau. L’ébouillanter pendant trois à cinq minutes
  • laissez tremper les jujubes toute une nuit dans l'eau. Bien les laver.
  • Faire cuire le pied de porc dans l'eau, la racine de Lotus, les jujubes et le gingembre, à feu moyen pendant 1 heure
  • éplucher les longanes. Laver la pulpe. Ajouter à la soupe.
  • Saler et servir.
  • Racines de Lotus sont réputées pour ses vertus pour améliorer le sang et surtout recommandées pour les personnes blessées à cause des vitamines qu'elle contient.


Ecrit par : karando

Date de derniere mise à jour : 30/04/2011




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