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Cuisine chinoise


  • Le Repas Chinois déroulement

    La cuisine chinoise est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations. Elle se repartit traditionnellement en quatre familles : cuisine chinoise du Dongbei, cuisine chinoise shanghaienne, cuisine chinoise sichuanaise et cuisine...

  • L'art culinaire chinois

    La cuisine chinoise est guidée par le yin et le yang (goût épice saveurs aigresdouces, plat en sauce mets sautés, viande légumes). La cuisine chinoise est un mélange de saveurs et de couleurs. Les restaurants européens essayent...

  • les aliments médicaments

    La cuisine chinoise allie la santé et l'alimentation médicamenteuse Dans certaines recettes, on trouve des aliments médicamenteux et ce depuis la nuit des temps. La médecine traditionnelle se propose de modifier le corps suivant les saisons : au printemps le...

  • Manger, c'est le ciel des chinois

    “Manger, c'est le ciel des chinois” a dit Sun Yatsen. En effet : un chinois n'est jamais aussi heureux que le ventre plein. Les français, grands gourmets et gourmands devant l'Eternel, ont trouvé leurs maîtres : le chinois ne mange pas...

  • le thé chinois

    Le thé provient du théier qui peut être le Camélia Sinensis (variété chinoise) ou le Assamica (Variété indienne), mais il existe aussi d'autres espèces hybrides de théier. Le thé n'a pas été utilisé au tout début pour la boisson que l'on...

  • La nourriture suivant les endroits

    Pékin La nourriture de Pékin est la nourriture la plus célèbre de la Chine, en particulier connue pour le canard de Pékin. Beaucoup de cette renommée vient du fait que les cuisines impériales ont été basées hors de là. Le canard...

  • Les concours de banquet chinois

    Lors de banquet chinois ou de reception chinoise, les chefs chinois savent innover et supprendre leur clients. Quelque fois les chefs des petits restaurants chinois confectionnent leurs plats chinois en fonction des coutumes locales et des croyances populaires : notamment...

  • La cuisine de Sichuan - Le Poulet Gong Bao

    Sichuan, (Szechwan également écrit), est la deuxième plus grande province de la Chine et est situé dans la partie du sudouest du pays. Une des régions plus peuplées de la Chine, sa foule est très éthniquement diversifiée. Entouré par des...

  • La cuisine chinoise - Origine

    Dans la chine antique, on a découvert l'art culinaire chinois par l'assaisonnement des plats grâce à la sauce soja, des confitures, des épices, le vin,... Ensuite les chinois étudièrent les techniques culinaires (770221 av JC) et commencèrent à écrire des...

  • Lanzhou et l'influence mulsulmanes

    L'aliment principal de Gansu, comme avec la majeure partie de la Chine occidentale en dehors du Tibet, a souvent été influencé par les musulmans, de sorte que les plats de viande soient généralement de mouton et de boeuf, plutôt que...

  • le Qimin Yaoshu

    Au VIème siècle, un livre : le Qimin Yaoshu, classique de l'agronomie traditionnelle chinoise, renfermait de nombreuses recettes chinoises. Ce livre de 92 chapîtres dont 25 consacrés à la cuisine chinoise, nous apprend à distiller l'alcool, faire mariner les viandes...

  • Manger à la chinoise est un art

    Tout d'abord, il faut cultiver ses dons naturels pour concevoir une alimentation saine et équilibrée. Ensuite, inviter parents et amis. Puis, se forger une bonne réputation et avoir la confiance de tout le monde. En Chine il existe un protocole : une carte...

  • L'art de manger chinois

    Pour comprendre "l'art de manger", on doit connaitre la philosophie de la nourriture. La nourriture doit être fraîche, avoir la saveur et posséder la texture appropriée. Si la nourriture ellemême est mauvaise, même le plus grand chef ne pourra pas...

  • les baguettes chinoises et baguettes dentées

    L'utilisation de baguettes dentées à une table est une autre technique normalisée. Comme dans la plupart des pays asiatiques, la manière polie de ramener les fragments de  nourriture est de se couvrir la bouche avec une de ses mains tandis...

  • L'importance du repas chinois

    En Chine, manger veut dire bien plus que simplement remplir un estomac; la nourriture est toujours chargée d'importance et de sens. Cela se constate facilement pendant les célébrations de la fête du Printemps. Chaque mets sur la table a son...

  • SUSHI MESHI (riz vinaigré)

    Un riz à sushi est un riz assaisonné de vinaigre de riz et de sucre. Les sushi se mangent avec des baguettes ou avec les doigts, et l'on trempe le sushi à l'envers dans une coupelle avec de la sauce...

  • RAMEN

    Les râmens(prononcer "laa mène") sont des nouilles d'origine chinoise qui sont bouillies et servies dans une soupe, accompagnées (ou surmontées) de divers ingrédients supplémentaires. Mais une fois le plat pris en main par les Japonais, ça devient tout autre chose......

  • Cuisine Japonaise

    La cuisine asiatique est une merveille de diversité et de finesse. Dans de nombreux pays, la cuisine est un véritable art Le Japon a la réputation d'avoir une cuisine japonaise traditionnelle saine, elle est en tout cas très variée. Les poissons et...





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