Dans un repas chinois, on aura les plats chinois tous sur la table chinoise, et les convives pourront manger chinois. on decouvrira les entree chinoise, les plat pricipaux chinois, les soupes chinoises, les dessert chinois, les condiment chinois ainsi que les sauces chinoises.

Ingrédients

• 2 kg de porc désossé pris dans l'échine ou le jambon
• De la laque
• des trombonnes a papier

Préparation

• Découpez le porc en lanières d'environ 2,5 cm d'épaisseur, 2,5 cm de largeur et 10 cm de longueur
• Disposez les lanières dans un grand plat creux et versez dessus la laque. Laissez mariner plusieurs heures en retournant et en arrosant souvent
• Dépliez une douzaine de trombones à papier pour obtenir des crochets en S.
• Cuisson
• Préchauffez le four réglé à 6 pendant 15 mn
• Insérez l'extrémité d'un crochet en S au bout de chaque lanière. Suspendez les crochets à la grille placée près de la voûte du four.
• Mettez la lèchefrite ou un plat en pyrex contenant de l'eau au-dessous des lanières (il doit y avoir toujours un peu d'eau pendant toute la cuisson pour empêcher la graisse de brûler et la viande de se dessécher).
• Faites rôtir le porc 1 heure
• Réglez alors le four à 8 et laissez cuire encore environ 45 mn en badigeonnant la viande toutes les 10 mn avec le reste de la laque
• Si celle-ci n'est pas assez sirupeuse ou si elle est insuffisante, ajoutez-y un peu de miel liquide afin de donner du brillant à la viande.
• Pour le badigeonnage, utilisez un pinceau à pâtisserie muni d'un manche d'au moins 30 cm de long
• Retirez les lanières lorsqu'elles sont d'un brun doré
• Pour servir, découpez-les transversalement en fines tranches.
• Servez chaud ou froid. Vous pouvez garnir de feuilles de laitue et/ou feuilles aromatiques (persil, menthe, origan, mélisse, etc.).