Dans un repas chinois, on aura les plats chinois tous sur la table chinoise, et les convives pourront manger chinois. on decouvrira les entree chinoise, les plat pricipaux chinois, les soupes chinoises, les dessert chinois, les condiment chinois ainsi que les sauces chinoises.

Ingrédients

• 2 œufs
• 60 amandes entières
• 300 g de farine
• 250g de saindoux
• 200 g de sucre
• 1/4 de cuillerée à café de sel
• 10 g de levure chimique (levure d'Alsace)
• 1 cuillerée à café d'extrait d'amande
• quelques gouttes de colorant jaune

Préparation

• Faites blanchir, puis émondez les amandes
• Battez dans un saladier le sucre et le saindoux, jusqu'à obtention d'une crème mousseuse
• Ajoutez un œuf, le sel, l'extrait d'amande et le colorant. Battez encore quelques instants
• Incorporez graduellement la farine et la levure en mélangeant à l'aide d'une cuiller pour obtenir une pâte
• Pétrissez la pâte, en ajoutant un peu d'eau au besoin, jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et élastique
• Façonnez la pâte en un ou deux rouleaux de 4 cm de diamètre
• A l'aide d'un couteau aiguisé que vous farinerez légèrement de temps à autre, découpez les rouleaux de pâte en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur
• Mettez une amande entière au centre de chaque rondelle et pressez-la pour l'enfoncer à moitié dans la pâte
• Battez légèrement le deuxième œuf dans un bol.
• En utilisant un pinceau à pâtisserie, enduisez la face supérieure des rondelles (côté des amandes) d'une légère couche d'œuf battu.
• Enduisez une ou plusieurs plaques à pâtisserie d'une légère couche d'huile d'arachide, puis déposez-y les rondelles en laissant un espace d'1 cm entre elles
• Cuisson
• Préchauffez le four à 5 pendant 15 mn
• Mettez les rondelles à cuire. Les sablés seront prêts quand ils seront brun doré (environ 15 mn de cuisson).