Dans un repas chinois, on aura les plats chinois tous sur la table chinoise, et les convives pourront manger chinois. on decouvrira les entree chinoise, les plat pricipaux chinois, les soupes chinoises, les dessert chinois, les condiment chinois ainsi que les sauces chinoises.

Ingrédients

• 300 g d'épaule de porc
• 100 g de fleurs de lis séchées
• 20 g de champignons parfumés
• 3 ciboules
• 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
• 1 cuillerée à café de sucre
• 1/4 de cuillerée à café de poivre
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 2 cuillerées à café de fécule
• 3 œufs
• 3 tranches de gingembre frais (ou 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre)
• 1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc
• 12 gouttes d'huile de sésame

Préparation

• Découpez le porc " contre le grain " en tranches aussi minces que possible (faites geler légèrement votre viande au préalable), puis découpez ces tranches en lamelles d'environ 5 cm de long et 0,3 cm de large. Mélangez ensuite la viande dans un bol avec la sauce de soja, le sucre, le poivre, la fécule et le vermouth. Laissez mariner 30 mn en retournant de temps en temps.
• Laissez tremper les fleurs de lis et les champignons parfumés 30 mn dans de l'eau tiède puis égouttez-les bien. Découpez ensuite les fleurs de lis en deux tronçons et les champignons en lamelles
• Hachez sommairement les ciboules et finement le gingembre
• Battez légèrement les œufs dans un bol
• Faites chauffer à feu modéré dans une poêle 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide. Faites des œufs brouillés. Retirez-les dès qu'ils sont suffisamment secs mais nullement dorés. En utilisant une fourchette, écrasez en grosses miettes les œufs dans une assiette. Laissez en attente.
• Faites chauffer encore 2 cuillerées à soupe d'huile dans la poêle. Ajoutez le gingembre, remuez quelques secondes, puis faites sauter le porc 5 mn à feu vif en remuant de temps en temps.
• Incorporez ensuite le sel, les fleurs de lis, les champignons et les ciboules. Faites sauter le tout 3 mn en remuant constamment avec une spatule.
• Remettez les œufs puis ajoutez l'huile de sésame. Mélangez quelques instants sur feu modéré puis servez immédiatement.