Dans un repas chinois, on aura les plats chinois tous sur la table chinoise, et les convives pourront manger chinois. on decouvrira les entree chinoise, les plat pricipaux chinois, les soupes chinoises, les dessert chinois, les condiment chinois ainsi que les sauces chinoises.

Ingrédients

• 250g de farine
• 4 cs d'huile neutre
• 1 pincée de sel
• 10 cl d'eau
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• 2 cs de sauce soja
• 300g de porc
• 1 blanc de poireau
• 1/4 cc de poivre
• 1cc de sucre
• 1 cs de vin blanc
• 1 oeuf
• 2cc d'huile de sésame
• 2 ciboules ou oignons nouveaux

Préparation

• Mélangez la farine l'huile neutre, la pincée de sel, et l'eau dans un saladier. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, lisse et maléable, laisser reposer minimum 30 min.
• Hachez le porc, puis le blanc de poireaux et les ciboules.
• Ajoutez le poivre, le vin, la sauce soja, le sucre, l'oeuf, l'huile de sésame.Mélangez intimement.
• Etalez finement la pâte ( si vous avez un laminoir, arrêtez vous à la position 6), et découpez des ronds de 6/7 cm de diamètre, avec un emporte pièce.
• Mouillez au pinceau la 1/2 du bord, puis déposez 1 cc de farce et refermez le ravioli. Plissez le.
• Procédez de même pour le reste des ingrédients.( a ce stade, il est possible de congeler les raviolis)
• Remplissez le fond d'une poêle d'eau (2/3 cm) et portez à ébullition;
• Mettre les raviolis préparés, par petites quantités. Baissez et laissez mijoter à couvert au moins 3 bonnes minutes.
• Otez les raviolis ( gardez les sur une grille à pâtisserie), et faites cuire les autres de la même façon.
• Séchez la poêle et faites chauffer un peu d'huile.
• Faites cuire les raviolis sans les couvrir, par petites quantités, jusq'à ce qu'ils soient dorés.
• Servez avec une sauce pour raviolis: 1cs de sauce soja + 1cs de vinaigre de riz + 4à 5 cs d'eau + 1 gousse d'ail écrasée + 1 pincée de gingembre.