Dans un repas chinois, on aura les plats chinois tous sur la table chinoise, et les convives pourront manger chinois. on decouvrira les entree chinoise, les plat pricipaux chinois, les soupes chinoises, les dessert chinois, les condiment chinois ainsi que les sauces chinoises.

Ingrédients

• 400 g de haricots verts frais très tendres
• 2 œufs de bonne taille
• 1 cuillerée à soupe de porto blanc (ou eau-de-vie blanche)
• 1/2 cuillerée à café de sucre
• 1 cuillerée à café de sel
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 5 cuillerées à soupe d'eau
• 12 gouttes d'huile de sésame aromatique

Préparation

• Découpez les haricots diagonalement en tronçons de 2 cm.
• Battez les œufs et le porto dans un bol.
• Faites chauffer une poêle profonde. Versez-y 2 cuillerées à soupe d'huile.
• Attendez que l'huile soit sur le point de fumer. Ajoutez le sel puis les haricots et faites sauter sur feu vif en remuant constamment avec une spatule
• Lorsque les haricots ont pris une couleur vert sombre (après 2 ou 3 minutes de cuisson), ajoutez sucre et eau, mélangez bien puis couvrez et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à l'évaporation complète de l'eau
• Poussez les haricots vers les côtés de la poêle, versez dans le centre la dernière cuillerée à soupe d'huile puis les œufs. Brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils cessent d'être coulants
• Mélangez alors haricots et œufs quelques instants, ajoutez l'huile de sésame puis retirez du feu et servez immédiatement
• Garnissez facultativement de feuilles aromatiques (menthe fraîche, persil, coriandre, cerfeuil, origan, mélisse, etc.), ou de feuilles d'oignon hachées.