Dans un repas chinois, on aura les plats chinois tous sur la table chinoise, et les convives pourront manger chinois. on decouvrira les entree chinoise, les plat pricipaux chinois, les soupes chinoises, les dessert chinois, les condiment chinois ainsi que les sauces chinoises.

Ingrédients

• 2 œufs de taille moyenne
• 1 ciboule (ou 2 échalotes ou quelques feuilles d'oignon)
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool
• 1 cuillerée à café de sucre
• 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillerée à soupe de porto blanc (ou eau-de-vie blanche)
• sel et poivre
• 1/2 cuillerée à café d'huile de sésame aromatique
• 1/4 de cuillerée à café de glutamate (facultatif)

Préparation

• Battez les œufs et 1 cuillerée à soupe d'eau dans un bol
• Hachez finement la ciboule
• Dans une casserole, portez rapidement le bouillon à ébullition.
• Dès que celui-ci bout, baissez le feu
• Ajoutez sucre, sel, poivre, porto, glutamate, vinaigre et sauce de soja. Mélangez bien
• En un mouvement circulaire, versez lentement les œufs dans le potage en un mince filet à travers les dents d'une fourchette
• Attendez que les œufs se soient coagulés en petites fleurs avant d'ajouter l'huile de sésame puis remuez doucement la soupe quelques instants
• Retirez du feu et servez immédiatement. Parsemez de ciboule hachée