Dans un repas chinois, on aura les plats chinois tous sur la table chinoise, et les convives pourront manger chinois. on decouvrira les entree chinoise, les plat pricipaux chinois, les soupes chinoises, les dessert chinois, les condiment chinois ainsi que les sauces chinoises.

Ingrédients

• 600 g de filets de cabillaud
• 300 g de cresson
• 8 cuillerées à soupe de sauce de soja
• 1 tubercule de gingembre
• 2 cuillerées à soupe de saké (ou de xérès sec)

Préparation

• Découper le poisson en tranches aussi fines que possible (il est préférable de bien réfrigérer le poisson au préalable). Disposer les tranches dans un plat.
• Hacher finement le gingembre puis le mélanger avec la sauce de soja et le saké.
• Pour déguster, on trempera le poisson cru dans la sauce, et on l'accompagnera de feuilles de cresson.
• Remarques
• Le poisson doit être aussi frais que possible. Celui qui convient le mieux est celui qui n'a pas été congelé.
• Pratiquement toute sorte de poisson peut convenir, notamment le cabillaud, le thon rouge, le bar, le saumon, la carpe, la brème. Langoustes et crevettes peuvent aussi faire l'affaire.
• A défaut de gingembre frais, on peut utiliser de la moutarde forte.