Ingrédients :

• 600 g d'huîtres sans les coquilles
• une cuillère et demie à soupe d'oignons verts hachés
• une cuillère à soupe de fécule
• une cuillère à soupe de gingembre haché
• 16,5 cl de bouillon cube
• quatre cuillères à soupe d huile

Assaisonnement :

• deux tiers de cuillère à café de sel
• une demie cuillère à café de sucre
• une demie cuillère à café de poivre moulu
• deux cuillères à café de xérès
• une cuillère à café de vinaigre

Préparation :

• lavez les huîtres avec soin à l'eau courante pour enlever les grains de sable et de coquilles, puis dans l'eau chaude. Egouttez.
• Ajouter le sel le sucre et le poivre au bouillon. Bien mélanger avec la fécule.
• Dans une casserole faire chauffer une huile à feu vif. Faire saisir rapidement le gingembre.
• Ajoutez les huîtres toujours chaudes. Faire saisir à feu vif une à deux minutes.
• Ajoutez le bouillon mélangez à la fécule. Liez la sauce. Ajouter le xérès et le vinaigre.
• Hors du feu, ajoutez des oignons verts. Servir.

Les huîtres sont riches en hormones, il est donc recommandé aux personnes souffrant d'hypertension ou de cholestérol de ne pas trop en consommer.



Ecrit par : karando

Date de derniere mise à jour : 08/03/2011