Les baguettes une science a elles seules. Ce qu'il ne faut pas faire avec.

les baguettes chinoises et baguettes dentées

L'utilisation de baguettes dentées à une table est une autre technique normalisée.
Comme dans la plupart des pays asiatiques, la manière polie de ramener les fragments de  nourriture est de se couvrir la bouche avec une de ses mains tandis que l'autre prend la nourriture avec les baguettes. Les baguettes dentées sont fréquemment employés entre les parties du repas car l'on ne devrait pas permettre au goût d'un plat de troubler le plaisir du gout du prochain .

Les baguettes dentées ont une autre valeur principale. Elles sont idéales, pour sélectionner des morceaux de plats qui défient souvent la meilleure approche des baguettes - les tranches glissantes de champignons et de méduses (ne pas essayer de manger des arachides à moins que vous soyez un maître de baguettes !).

La manipulation du riz avec des baguettes est également connue pour présenter des problèmes, à moins que le riz ait été amorti par des jus des plats de viande et soit donc plus maniable. La méthode social-acceptable pour manger du riz est d'apporter le bol près de la bouche et d'écoper rapidement le riz avec les baguettes; c'est difficile pour l'étranger et simplement le poussage de partie de riz du bol tenue dans l'autre main à la bouche est parfaitement acceptable. Ne pas essayer de manger du riz d'une assiette se trouvant sur la table, toujours mettre le riz dans un bol.

Un travail de baguettes qu'un visiteur peut essayer chez lui est de désosser un poisson quand sa moitié supérieure a été mangée, sans la faire tourner. La séparation soigneuse de l'arrete centrale du poisson et de la chair sera habituellement effectuée par l'hôte ou un serveur. La raison pour laquelle un poisson ne sera jamais retourné est une superstition traditionnelle, et un hommage aux familles du sud de la pêche de la Chine - la mauvaise chance s'ensuivrait et un bateau de pêche chavirerait si les poissons se retournaient.

Il y a des superstitions liées aux baguettes aussi. Si vous trouvez une paire inégale à votre arrangement de table, il signifie que vous allez manquer un bateau, un avion ou un train. La chute des baguettes portera inévitablement malheur, comme les étendant à travers l'un l'autre. Les baguettes croisées sont, cependant, permises dans un restaurant de « faible somme ». Votre serveur les croisera pour prouver que votre facture a été arrangée, ou vous pouvez faire la même chose pour prouver au serveur que vous avez fini et êtes prêt à payer la facture. Maintenant vous êtes bien équipé pour faire partie de l'art culinaire chinois!